Mi az a Dukan diéta? Ez egy fehérjetartalmú élelmiszerek fogyasztásán alapuló étrend. Irene Jackson-Cannady szerint a diétát Pierre Dukan francia általános orvos és táplálkozási szakértő dolgozta ki 2000-ben.
Az étrend a következő elveken alapul:
- Változatos termékek. A diéta kezdeti szakaszában csak fehérje fogyasztása megengedett, de idővel az étrend kiterjedtebbé válik.
- Az ivási rendszer ellenőrzése. A fehérjetartalmú ételek megnövekedett tartalma az étlapon kiszáradáshoz vezethet, ezért a nőknek naponta legalább két liter vizet, a férfiaknak pedig három liter vizet kell inniuk, ahogy Arend-Jan Meinders mondja.
- A cukor elhagyása. A szervezetben a magas glükózszint a zsírok lebontásának csökkenéséhez vezet. A fruktóz alapú édesítőszereket élelmiszerek édesítésére használják.
- A sóbevitel csökkentése.
- Részételek. Az ételt naponta 5 alkalommal fogyasztják.
Mit lehet enni a Dukan diéta alatt?
Az étrend négy szakaszból áll, amelyek mindegyike különböző élelmiszerek fogyasztását teszi lehetővé.
Az első szakasz a „támadás". A legnehezebb és legrövidebb szakasz, 5-7 napig tart. Ezalatt 2-3 kg fogyhat. Ebben az időszakban csak fehérjetartalmú élelmiszerek megengedettek:
- hús (marha, bárány, sovány sertés, csirke, pulyka, nyúl, fürj, belsőségek);
- tojás (fehérje - korlátozás nélkül, sárgája - legfeljebb kettő naponta);
- tenger gyümölcsei és halak (sovány fehér és vörös hal, kagyló, tintahal, garnélarák, tintahal, kagyló);
- sovány tej, kefir, túró, sajtok;
- Szója hús;
- fűszerek, száraz fűszernövények, ecet, mustár.
A második szakasz az „alternáció". Ilyenkor az egyik fehérjenap, akárcsak a „Támadás" fázisban, váltakozik a következővel, lehetővé téve a zöldek és a keményítőt nem tartalmazó zöldségek hozzáadását az étlaphoz. A szakasz időtartama attól függ, hogy az illető mennyit akar veszíteni. 1 kg fogyáshoz be kell tartania az 1 hetes szakasz ajánlásait.
Az „Attack" fázisban engedélyezett összes ételt elfogyaszthatja, és hozzáadhatja az étlaphoz:
- teljes kiőrlésű kenyér;
- spárga;
- gombák;
- paradicsom, uborka, sütőtök, padlizsán, cukkini, retek, cékla, avokádó, fehér és karfiol, brokkoli;
- spenót, sóska, bármilyen zöld;
- olívaolaj (nem több, mint egy evőkanál naponta).
A harmadik szakasz a „konszolidáció". A fázis célja a súlygyarapodás visszaszorítása. Hetente körülbelül 500 g súlyvesztésre kerül sor, így a fázis időtartama a céloktól függ. Heti kétszeri étkezés során bármilyen tiltott étellel kényeztetheti magát.
Naponta legalább három evőkanál korpát vagy rostot kell fogyasztania. A „Támadás" és „Változás" fázisban engedélyezett élelmiszerek mellett hozzáadhatja az étrendet:
- méz (nem több, mint három teáskanál naponta);
- szezonális bogyók és gyümölcsök;
- lencse, borsó, bab;
- olajbogyó;
- diófélék;
- kukorica;
- rizs és hajdina;
- durumbúzából készült tészta.
A negyedik szakasz a „Stabilizáció". Ebben a fázisban minden korábban engedélyezett ételt fogyaszthat. Ugyanakkor továbbra is töredékesen kell enni, naponta enni korpát, és hetente egyszer csak fehérjékből kell állnia. Amíg az ember ragaszkodik a „stabilizációs" fázishoz, addig karcsú marad.
A diéta hatékonysága
A fehérjék emésztése nehezebb, mint a zsírok és a szénhidrátok, ezért a szervezet a már felhalmozott zsírból kapja az energiát. Ezenkívül a fehérjetartalmú ételek hosszú ideig teltségérzetet okoznak, ezért az ember nem eszik túl vagy nassolja az egészségtelen ételeket. Amint azt Marina Altashina, az orvostudomány kandidátusa megjegyzi, az étrendben található fehérjebőség lehetővé teszi a fogyást az izomtömeg elvesztése nélkül.
Mivel a diéta négy szakaszból áll, amelyek közül az utolsó egész életen át követhető, a Dukan táplálkozási terv hosszú távú eredményeket feltételez.
Menü a hétre
Hogyan kezdjük el a Dukan diétát? Az étkezési korlátozások könnyebb elviselése érdekében egy héttel az étrend megváltoztatásának megkezdése előtt csökkentse az elfogyasztott cukor és só mennyiségét. Kezdje el a hagyományos kenyeret teljes kiőrlésű vagy ropogós kenyérrel helyettesíteni.
A felkészülés után, amely magában foglalja az önmotivációt, folytassa a Dukan diéta első szakaszával - „Attack". Nézzük meg közelebbről a heti menüt.
Első nap
- Reggeli: Grillezett pulykafilé, kéttojásos omlett és zsírszegény tej.
- Második reggeli: sajttorta.
- Ebéd: garnélarák és tintahal leves.
- Délutáni uzsonna: kenyér enyhén sózott lazaccal.
- Vacsora: zsírszegény túró.
Második nap
- Reggeli: rántotta, sült bárány.
- Második reggeli: egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir, főtt sertéshús.
- Ebéd: csirkehúsleves aromás fűszernövényekkel.
- Délutáni uzsonna: tejben párolt nyúl.
- Vacsora: párolt borjúszelet.
A harmadik nap
- Reggeli: főtt tojás, marhahús, fűszerekben pácolt, grillezett.
- Második reggeli: túrós rakott.
- Ebéd: leves kefirrel főtt húsgombócokkal.
- Délutáni uzsonna: omlett májpástétomokkal.
- Vacsora: főtt tintahal és garnélarák.
Negyedik nap
- Reggeli: sajttorta.
- Második reggeli: kenyér alacsony zsírtartalmú sajttal.
- Ebéd: borjú- és pulykaleves.
- Délutáni uzsonna: tej.
- Vacsora: sült fürj.
Ötödik nap
- Reggeli: párolt omlett, grillezett csirke filé.
- Második reggeli: kefir.
- Ebéd: máj-pulykapástétom, kenyér.
- Délutáni uzsonna: túró.
- Vacsora: kagyló tejmustáros szószban.
Hatodik nap
- Reggeli: két főtt tojás, fűszeres sült borjúhús.
- Második reggeli: teljes kiőrlésű kenyér zsírszegény krémsajttal, enyhén sózott lazac.
- Ebéd: tenger gyümölcsei leves.
- Délutáni uzsonna: túró.
- Vacsora: grillezett süllő filé.
Hetedik nap
- Reggeli: tükörtojás marhahússal.
- Második reggeli: zsírszegény túró édesítőszerrel.
- Ebéd: kagyló- és tintahalleves.
- Délutáni uzsonna: párolt csirke és pulykaszelet.
- Vacsora: grillezett sertés steak
Az étkezések között nemcsak vizet, hanem kávét, cukor nélküli teát és gyógynövényfőzetet is szabad inni. Egy hét elteltével folytassa az étrend következő szakaszával.
A Dukan diéta alkalmas a hatékony fogyásra. Ez azonban komoly megszorításokkal jár, ezért annak érdekében, hogy ne károsítsa magát, mindenképpen konzultáljon orvosával, mielőtt elkezdené.
Figyelem! Az anyag csak tájékoztató jellegű. Ne folyamodjon az itt leírt kezelési módszerekhez anélkül, hogy előzetesen konzultálna orvosával.